巧用啤酒成美食

作为餐桌上常备饮料之一的啤酒，有多种美食法，现略举几种：

啤酒冰淇淋先倒大半杯啤酒，再放入一个小冰淇淋，其味甘苦，富含泡沫，有清凉解暑之功。

啤酒咖啡以冷咖啡为宜，放糖少许，其味苦中含香，有提神、开胃的作用。

啤酒焖牛肉用啤酒代水焖烧牛肉，异香扑鼻，肉质鲜嫩，是餐桌上不可多得的佳肴。

啤酒炖鱼在炖鱼时，加入适量啤酒，可使鱼发生酯化反应，香味浓，味更美。

啤酒蒸鸡鸡在蒸前先放入啤酒中浸泡20分钟，然后按常法蒸煮，其味纯正，鲜嫩可口。

啤酒凉菜做凉拌菜时，先把材料用啤酒煮一下，这样炮制出的凉拌菜，生脆爽口，其香别致。

啤酒红茶红茶须凉，饮时，把茶冲入酒中，其味清淡，茶香、酒香兼备，为消暑解渴之佳品。

啤酒雪糕在鲜奶中加入1／3的啤酒，放入冰箱制雪糕，营养丰富，风味独特，为消暑解渴之佳品。